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Tostar la semilla del café de manera artesanal

Tostar la semilla del café de manera artesanal va a ser esencial si pretendemos deleitarnos con un delicioso café.

Aunque en realidad empresas importantes hacen el café con más maquinaria, no es compararable con el sabor del producto obtenido de los granos y frutos de la planta del café que se fabrica de forma artesanal.

Se encuentra cuatro clases de semilla de cafeto en todo el mundo, pero podríamos destacar el Moka, Maragogype, Bourbon, Mondo Novo, etc. y sin duda el café originario de Africa Central.

Pero además, según sea el tipo de grano de café, se podrá conseguir un sabor diferente dado que tiene que ver fundamentalmente con el tostado.

Una persona experta de flococoffee tiene claro como se tuesta cada grano, los procesos de limpieza y sin duda los atributos del fruto sin una limpieza previa.

No se tiene claro cuál es el tueste más apropiado, sin embargo podremos valorar qué tipo de tueste será el más indicado para cada paladar.

Cada café sabe diferente y se hace con una técnica concreta, un buen tostador artesanal sabrá elegir el más conveniente.

Se ven chicas y chicos que se decantan por el que es amargo y con mucho cuerpo, y a otros hombres y mujeres les agrada más con un toque más dulzón y suave.

Podemos encontrar el tueste medio, canela, francés, italiano o americano entre otros.

A la hora de comprar el tueste canela debemos tener en cuenta que se trata de un tueste muy bajo. Se recomienda para las señoras y señores que prefieren un café fuerte y sin duda lleva gran cantidad de sustancia estimulante.

Si queremos comprar el tostado americano no olvidemos que se trata de un tueste medio bajo, el grano va siendo de un tono más acaramelado, menos cafeína y por supuesto menos acidez. Si nos decantamos por un tueste medio, el fruto tiene poco estimulante y más sabor.

El tostado francés es más largo, la semilla tiene poca sustancia con acción estimulante, además de que presentará menos acidez y más consistencia, es recomendable para los señores y señoras que prefieren los cafes más dulzones.

El tueste a la italiana será alto, el café presenta un tono muy oscuro. Antiguamente se tostaba de esta manera, el café va a tener mucha menos sustancia con acción estimulante.

Tenemos que saber que mientras más verde se encuentre el fruto más cafeína y acidez va a tener.

Y en cambio, cuanto más se tueste, tendrá menos caféina y acidez el grano.

Debes de saber que el producto que se obtiene de las semillas del cafeto debe reposar entre unos cinco y diez días tras el tueste para poder preparlo.

Después de un año del tueste la semilla ya no conserva los aromas y esencias, y por esta razón no debemos olvidar cuando se tostaron los granos. El café no debemos consumirlo pasado de fecha.

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